Tarte Poireaux Epoisses

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
125 g d'Epoisses
400 g de lardons fumés
1 poireau
1 gros oignon
3 oeufs
200 g de crème fraiche
Sel - Poivre

Faire revenir dans une poêle, l'oignon et le poireau coupés en petits morceaux.
Rajouter les lardons et laisser suinter pendant 15 mn. 

Battre les oeufs et la crème. Découper l'Epoisses en petits morceaux, en garder un peu pour le dessus de la tarte (vous pouvez garder la croûte colorée du fromage). Mélangez les poireaux-lardons, la crème-oeufs et le fromage puis répartir dans le moule.
Disposez les morceaux de fromage réservés sur le dessus.

Mettre au four à 210°C pendant 15 à 20 mn. Servir chaud ou froid selon votre goût.